エクササイズコーにまたまたすごい技術がでてきました。

フリーズドライ製法というらしいんですが

直訳すると凍らしてから乾燥させる？ですか。

自信はないですがどうなんでしょう。

サイトを見ていたらありました。

ん～っ。少なからずハズレではなかったです。

どういうことかと言いますと、

　～フリーズドライ製法というのは？～

・まずはコーヒー豆を凍らせます

・凍ったコーヒー豆を細かく砕きます

・真空状態にして水分を蒸発させます

以上の三つの工程がフリーズドライ製法と呼ばれるものです。

これとは違うやり方でスプレードライ製法という技術があります。

このやり方は、

　～スプレードライ製法というのは？～

・熱い鉄板を用意する

・霧吹きでコーヒー液を吹きかけて蒸発させる

・粒が小さいコーヒーの粉末ができます

あなたも見たことがあると思いますが、

粉状のコーヒー豆はすべてスプレードライ製法でつくられています。

低コストで作れて作る側にはいいのですが

どうしても風味がとんで香りに欠けるらしいです。

味自体は　「　焦げた味　」　と表現されています。

言われて見ればそのような気がします。

絶対にそうです！

僕は完全に香り派なんでコレを書いている途中で知った

「　フリーズドライ製法　」の方がいいです。

高級感があるコーヒーはすべてフリーズドライ製法で作られています。

あなたはどちらのコーヒーが好きですか？

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